〔自由時報記者楊雅民╱台北報導〕踏進位於桃園縣蘆竹鄉的饗悅花園會館，坐擁約2000坪巴洛克風格的城堡莊園，四周樹林環抱，像極了「台北的後花園」。

這裡原是一處經營汽車零組件老闆的私人招待所，今年以經營水蛙師餐廳及平價熱炒第一品牌嚐嚐九九聞名的張和漢到桃園尋找經營婚宴廣場的場地，意外發現了這處「世外桃源」。

在餐飲業富有好人緣的他，並不藏私，號召了台灣美食界多位志同道合的大師級好友，包括他的大哥國宴御廚「水蛙師」張和錦、台灣廚神「阿發師」施建發等20多位同業好友，集資約2000多萬元進行裝潢，本來打算做為餐飲業好友們聚會的私人招待所，不以賺錢為目的。

有朋友覺得這麼優美的環境，不對外開放太可惜了，眾股東們決定把它進行改造，打造為手作藝術無菜單料理會館，並以「饗食會友、賞心悅目」的創立理念，取名為「饗悅」花園會館。

張和漢說，「我們做這一途，錢夠用了」，合起來力量大，能將台灣美食界的大師傅整合在一起，將台灣美食傳承下去，是賺最多的。

所以，饗悅花園會館經營理念和市場上的中式餐廳並不一樣，料理強調美食結合藝術擺飾，每道端上桌的菜色，都會呈現誇張、戲劇性氛圍的擺盤，讓消費者吃了會有幸福感的感動料理。

張和漢並指出，台灣往返兩岸三地的商務客愈來愈多，在旅遊業削價惡性競爭下，很多往返的商務客在台灣只能吃到粗糙的料理，讓台灣美食形象重挫。

他說，饗悅鄰近桃園國際機場和高鐵青埔站，未來也期望能扮演「美食外交」的角色，吸引過境的旅客或觀光客，大師傅們每週至少會聚會一次，切磋彼此的創意，希望讓台灣美食呈現給全世界。